La Pizza

From “La Città Parla – Napoli” (1969, Casa Editrice A. Morano di Napoli)

Pizzeria

Pizzaiolo

La pizza è un pasto da poveri, una focaccia con olio e pomodoro. In tempi di benessere economico ogni trattore aggiunge il suo “segreto,” uno o più ingredienti. Ma il vero segreto sta nel modo di mangiare la pizza: ricco o povero, ogni napoletano avverte dinazi una pizza fragrante il morso della fame ancestrale, cronica della città. Il segreto e tutto lì.

Pizza is a poor man’s food, a crust with oil and tomato. When times are good, every chef adds his own “secret,” one or more ingredients. But the real secret is found in how the pizza is eaten: rich or poor, every Neapolitan with a fragrant pizza before him fends off the ancestral, chronic hunger of the city. That’s where the secret lies.

Eating Pizza

Glom

Il vecchio lupo ha parlato.